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紫背菜需要焯水吗

紫背菜在炒之前是需要焯水的,具体的制作方法是首先把新鲜的紫背菜上面的老梗给弄掉再洗干净,用水烧开,配料需要准备蒜片和青红椒片,还有适量的花椒和小米椒,锅里倒入适量的油烧热,把蒜片和小米椒还有花椒爆香,再加入焯好水的紫背菜和半勺开水,放适量的盐和鸡精进行调味,翻炒均匀以后就可以把火关了装盘,紫背菜的抗逆性比较强,不会被病虫伤害,并且没有农药的污染,属于保健类型的蔬菜,炒的时候建议少油少盐。

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